[客家說]02酸柑茶

客家說-酸柑茶

    很多人來客庄玩的時候，很常會看到一塊黑黑的硬硬的東西，都不清楚那個是什麼，其實那個是客家人很好的養生飲品-酸柑茶!!
    什麼是酸柑茶呢?
   酸柑茶是古早客家人養生飲品，酸酸甜甜的滋味，熱飲潤喉。苗栗縣頭份鎮茶農許時穩說，把酸柑茶塊放進開水煮沸，加入冰糖及檸檬片、金桔提味，冰鎮後也是生津止渴的消暑飲品。

   酸柑茶是以虎頭柑製成，虎頭柑為春節應景飾果，紅橙表皮吉祥討喜，果肉極酸無比，但勤儉的客家人不捨丟棄，便利用製茶過程中淘汰的「茶角」，塞入虎頭柑內，再烘製成酸柑茶磚，敲碎後沖泡飲用，滋味酸甜參半，成為客家獨特茶品，坊間1斤售價約600至1000元不等。

   經烘製的虎頭柑外表黑硬，其貌不揚，但喝起來清香潤喉，用途廣泛，在現代講究養生風潮下，酸柑茶也成了熱門的養生茶飲。尤其虎頭柑烘乾以後的皮就是所謂「陳皮」，據中醫書籍記載，陳皮具止咳、化痰效果，傳統客家人喉嚨不舒服的時候都會煮來喝。

      酸柑茶飲煮法簡單，以2公升的水為例，首先將水煮沸，再放入約10克的碎茶磚續滾5分鐘，起爐前再添入少許冰糖及金桔、檸檬片提味，冷藏後就是夏日消暑冰飲。

資料來源:客家新聞雜誌、自由時報